Brownies avec du chocolat noir au robot pâtissier : La recette complète

Brownies avec du chocolat noir au robot pâtissier : La recette complète

Vous aimez les brownies ? Vous savez les confectionner ? Découvrez dans cet article, une nouvelle méthode de préparation qui ne vous prendra que quelques minutes de votre temps.

Alerte cependant… Il s’agit d’une recette entremet de base, et non un plat de brownie à partager entre proche. Pourquoi ? Tout simplement parce que la recette présente a une forte teneur en chocolat, et est moins sucrée que les plats traditionnels de brownies que nous voyons d’habitude. Alors, si vous-en raffolez du chocolat, cette préparation est faite pour vous.

Avant de commencer, nous vous conseillons une torréfaction initiale de vos fruits. En effet, cette tâche est à faire au four, environ 30 min à 140 °C. C’est une astuce supplémentaire, qui permet de révéler davantage les saveurs. Trêve de bavardage… Et si on commençait ?

Pourquoi préparer ses brownies chocolat noir au robot pâtissier ?

Nul besoin de passer énormément de temps pour la réalisation des brownies. Cependant, avouons que l’une des techniques les plus utilisées et les plus recommandées pour un gain de temps énorme, c’est bien d’y joindre l’usage d’un robot pâtissier. En gros, 15 à 20 minutes est le temps nécessaire et suffisant pour la réalisation de la pâte. Le pâtissier a qu’une seule mission : Rassembler les ingrédients nécessaires pour la confection de la pâte. Vous l’aurez compris, votre fidèle aide culinaire de pâtisserie se charge de faire avec, un mélange qui rendra très homogène.

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La recette complète

Brownies avec du chocolat noir au robot pâtissier : La recette complète

Brownies avec du chocolat noir au robot pâtissier : La recette complète

Parts

03

Personnes
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

10

minutes
Temps de repos

15

minutes

Ingrédients

  • 220 g de farine

  • 220 g de beurre

  • 460 g de sucre

  • 140 g de chocolat blanc

  • 460 g de chocolat noir pâtissier

  • 120 g de cacao en poudre

  • 220 g d’amandes concassées

  • 230 g de pistaches

  • 08 œufs

  • 04 cuillerées à café de levure chimique

  • Deux pincées de sel

Instructions

  • Commencez par un préchauffage du four à 160 °C.
  • Ensuite, faites fondre l’entièreté du beurre et du chocolat. Une fois terminé, laissez reposer le mélange à côté.
  • Équipé votre robot pâtissier du fouet, et mettez vos œufs à l’intérieur du bol. Battez les œufs à vitesse 3 jusqu’à obtenir un mélange homogène, aérien et brillant.
  • Enlevez le fouet, et mettez plutôt à la place le batteur souple. Actionnez les battements à une vitesse minimum, et rajoutez le chocolat noir petit à petit.
  • Continuez avec les rajouts, en y mettant un à un les autres ingrédients. Entre autres, il s’agit de la levure, de la farine, les amandes douces, le cacao, sans oublier quelques pincées de sel. Touillez, et complétez avec le chocolat blanc et les pistaches.
  • Mélangez harmonieusement, et verser ensuite la préparation dans le plat à gratin. Mettez au four pendant 10 à 15 min, puis laisser tiédir une vingtaine de minutes. Bonne dégustation.

Vidéo de la recette

Note

  • Comme matériels, vous aurez besoin d’un robot pâtissier (bien entendu), un plat à gratin et du papier alu.
  • Vous pouvez rajouter de la garniture supplémentaire pour aromatiser davantage votre recette.
  • Les brownies doivent être laissés au repos, pendant 15 min, afin de refroidir.

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Comment préparer des brownies avec des cerneaux de noix ?

Envie d’aromatiser davantage cette recette de brownies ? Vous pouvez rajouter des cerneaux de noix. Encore une fois, un préchauffage est nécessaire au préalable, mais à 180 °C cette fois. Il faudra bien évidemment fondre le beurre mou au robot pâtissier à vitesse moyenne, jusqu’à obtenir la pâte.

D’un autre côté, faites fondre le chocolat et rajoutez cela au beurre. Après avoir cassé les œufs dans la préparation, rajoutez le sucre en poudre, la farine, ainsi que les cerneaux de noix. Appliquez-vous au mélange afin qu’il soit homogène. Pour la fin, il ne vous reste qu’à enfourner pendant à peu près, 15 min. Servez-vous et dégustez.

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