Pâte à crêpes simple à faire au robot pâtissier : La recette complète

Comment ne pas apprécier les crêpes ? Cette gourmandise est un bonheur à savourer au petit-déjeuner, pendant une collation ou au goûter. Ce n’est pour rien, si cette préparation est la star parmi les mets du brunch, de quoi partager un agréable moment avec ses proches le dimanche. Qu’elles soient salées ou sucrées, le succès a toujours été au rendez-vous pour cette pâtisserie, et il était tant pour nous de partager sa recette sur notre site web. Si vous aussi, vous succombez face à ces galettes appétissantes, voici la méthode pour préparer chez vous, une pâte à crêpes.

Et pour gagner du temps, rien de mieux que de se faire aider par le robot pâtissier. Concernant les ingrédients à utiliser, on parie que vous avez sûrement le tout dans votre placard, même s’il pourrait que vous n’ayez pas la quantité exigée. Il faut avoir à disposition de la farine, des œufs, du beurre, du lait, du sucre, et quelques éléments d’accompagnement. Bien entendu, c’est le moment d’ajuster alors la préparation, diminuer ou augmenter les doses, selon l’échelle des ingrédients de la recette.

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La recette complète

Pâte à crêpes au robot pâtissier : La recette complète

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Parts

3

Personnes

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

5

minutes

Temps de repos

1

hour 

Ingrédients

• 200 g de farine

• 75 g de sucre en poudre

• 40 cl de lait

• 25 g de beurre

• 3 œufs

• 1 sachet de sucre vanillé

• Une pincée de sel

Instructions

• Sortez votre robot pâtissier du placard, et disposez-le sur votre plan de travail.
• Après un pré-entretien du bol, versez à l’intérieur, le sucre et la vanille, les œufs et la farine. Saupoudrez avec une pincée de sel.
• Actionnez l’appareil pour mélanger le tout, une fois que vous avez placé le fouet au niveau du bras de rotation. La pâte à crêpes devrait donc se former lentement. Le variateur de vitesse doit être au niveau 2.
• Après quelques minutes, rajoutez le lait lentement, ainsi que le beurre fondu (à faire avec le bain-marie). Si votre appareil culinaire dispose déjà d’un couvercle anti-éclaboussure, cela vous facilitera encore plus la tâche.
• Augmentez la vitesse du variateur au niveau 5, et continuez le mélange pendant 3 minutes.
• Votre pâte à crêpes est prête. Faites sortir la pâte, et raclez les côtés et le fond de la cuve.
• Couvrez la pâte, et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure, ou toute la nuit si vous désirez. Encore une fois, si votre robot pâtissier possède déjà un couvercle, vous pouvez laisser la pâte à l’intérieur du bol, pour cette durée de repos.
• Huilez votre poêle avant d’y déposer une louche de pâte. Nous vous recommandons d’utiliser plutôt une crêpière, car elle est beaucoup plus adaptée. Dans les deux cas, faites cuire vos crêpes jusqu’à ce que le fond soit brun doré.
• Utilisez une spatule pour soulever le bord de crêpe, saisissez avec le bout de vos doigts, et faites retourner pour cuire le côté opposé. Pour savoir si la cuisson est terminée, vous allez remarquer les taches dorées apparaissant au fond.
• Saupoudrez vos crêpes avec du sucre en poudre, ou vous pouvez les remplir avec les garnitures que vous souhaitez.

Vidéo de la recette

Note

• Pour réussir cette préparation, vous aurez besoin d’un robot pâtissier, et de suivre la méthode décrite.
• Pour déguster vos crêpes, ajoutez un bon caramel ou beurre salé, ou optez pour une pâte à tartiner.

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Comment éviter des grumeaux dans la pâte à crêpes ?

Il important que la pâte à crêpes soit exempte de grumeaux lors de la préparation. Il excite plusieurs astuces pour y arriver. Si vous avez une petite quantité de crêpes à préparer, vous pouvez utiliser un Shaker pour mélanger tous les ingrédients, avant de passer à la réalisation. Si la quantité est un peu plus grande, servez-vous d’un mixeur plongeant combiné au fouet pour faire la mixture.

Cette méthode n’est pas aimée de tous, mais il n’empêche qu’elle offre de très bons résultats, et votre pâte à crêpes sera lisse, sans grumeaux. Le Blender est également un choix envisageable. La méthode ultime serait de vous servir d’un robot pâtissier. Il est rapide, performant, efficace, et il vous évite de dépenser de l’énergie pour mélanger la pâte.

Vous remarquerez certainement que cette recette est extrêmement facile à faire. Personnalisez à votre goût, faites des crêpes complètes, des crêpes Suzette, ajoutez de la garniture, etc.

Comment cuire ses crêpes ?

Concernant la cuisson, les méthodes ne manquent pas. Le grill, la poêle à crêpes, ou encore la crêpière électrique (en savoir plus ici)… Il vous revient de faire avec ce que vous avez à disposition dans votre cuisine. Avec la recette présentée dans l’article, cela devrait vous permettre d’avoir une quinzaine de crêpes. Pour en avoir plus, il ne vous restera plus qu’à augmenter les doses des ingrédients.

Comment garnir ses crêpes ?

Encore là, vous risquez de vous heurter un solide embarras de choix. Il est assez difficile de trancher entre le caramel salé, la confiture, la pâte à tartiner fait-maison, la cassonade, la vergeoise, le sirop d’érable, sans compter qu’il y a encore bien d’autres options. D’ailleurs, vous pouvez aussi les déguster de nature. Après la garniture, n’oubliez pas de plier ou de rouler la crêpe, avant la dégustation.

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FAQ sur la pâte à crêpes : Réponses aux questions fréquemment posées sur la pâte à crêpes