Cookies au robot pâtissier

Cookies au robot pâtissier : La recette complète

Vous avez à disposition un robot pâtissier et vous ne savez toujours pas comment faire des cookies avec cet aide culinaire ? Eh bien, nous allons y remédier dans cet article. C’est l’une des préparations en pâtisserie les plus rapides à faire, sans compter sa facilité et sa simplicité. Bien plus encore, beaucoup affectionnent en manger pendant le goûter ou simplement comme un dessert doublement croquant et moelleux. On retrouve plusieurs déclinaisons de cette recette, en raison des différents parfums qui sont utilisé pour sa préparation. Toutefois, le must est de savoir que toutes les variantes s’adaptent à toutes les fantaisies gustatives.

Quand on ajoute des pépites de chocolat à la préparation, le résultat est davantage gourmand et fondant. Voilà pourquoi nous avons choisi comme parfum pour nos cookies, les pépites de chocolat noir.

Préambule

Pour réaliser cette recette, vous avez besoin de simples ingrédients. Aussi, elle requiert très peu de temps de préparations, ainsi qu’une durée de cuisson assez moindre. Une fois que vous aurez terminé, prenez du temps pour savourer vos biscuits, qui sont à la fois délicieux, moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur. Si vous ne savez pas comment régaler vos invités ou vos enfants pour leur goûter, alors faites de cette recette l’une de vos favoris. La pâte à cookies peut aussi se déguster crue. C’est une pâte sans levure nommée Cookie Dough qu’on peut retrouver dans les sucreries ou dans les glaces.

Attention cependant… Il n’est pas bon d’ajouter d’autres ingrédients à la préparation, comme le beurre de cacahuète, car la recette n’est faite en réalité que pour du chocolat. En effet, l’ajout d’autres substances pourrait causer l’altération de la préparation, ce qui n’est pas notre but.

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Comment réussir à coup sûr ses cookies aux pépites de chocolat ?

Le choix des ingrédients de qualité permet de réussir à coup sûr la préparation. Les cookies gourmands ne font pas exception à la règle. Aussi, le suivi intégral de la recette est aussi de rigueur, car prendre un peu plus ou moins un ingrédient ou un autre, peut altérer votre pâte.

Prenez le temps de sortir un peu à l’avance, le beurre du réfrigérateur pour le laisser ramollir. La pâte à cookies doit se faire au robot pâtissier, et non à la main. C’est d’ailleurs pour cela que nous voulons utiliser cet excellent aide culinaire.

Le pétrissage intensif de la pâte peut causer le développement du gluten. Pour avoir des cookies épais et moelleux, placez votre pâte au réfrigérateur pendant 24 h. Si vous-en faites beaucoup, n’hésitez pas à en conserver dans le réfrigérateur pour en manger ultérieurement.

Pour avoir des biscuits réguliers, faites des boules avec une cuillère à glace, et laissez-les refroidir avant de les déguster. Après quelques minutes d’attentes, faites déplacer vos boules sur la plaque à l’assiette pour empêcher qu’ils ne s’effritent et ainsi terminer la cuisson. Vous pouvez garder à sec vos cookies dans une boîte pendant 24 heures. Pour agrémenter le tout, utiliser de petits morceaux de chocolat, de noisettes, de raisins ou encore de cranberries.

Décongeler les boules de pâtes à cookies : Comment procéder ?

Voici comment décongeler les boules de pâtes à cookies. Vous pouvez utiliser l’une de ses deux options suivantes pour leur cuisson. La première est toute simple, et cette méthode consiste à attendre que les boules de pâte à cookies se mettent à se décongeler toutes seules. Posez les boules sur du papier cuisson sur votre plaque de four durant environ une à deux heures pour atteindre la température ambiante. Cuisez-les ensuite comme cela est décrit dans la recette.

La seconde option est réservée pour ceux qui ont vraiment hâte. Ici, au lieu de le faire sur la plaque de four, mettez vos boules directement dans le four au début du préchauffage. Non seulement elles pourront décongeler, mais elles pourront cuire. Le temps de cuisson sera alors d’environ de 15 minutes. Pour garder les cookies hors de la portée de l’air et du vent, préservez-les dans une boîte hermétique. Ils garderont ainsi leur fondant, et ne vont pas sécher.

Vous êtes libre de les déguster comme tel, ou de rajouter un accompagnement, comme l’exemple de la glace. Désormais, partagez des moments de joie et d’ambiance avec vos amis et vos proches, en vous régalant copieusement avec cette recette de cookies simple et rapide à réaliser.

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La recette intégrale

Cookies au robot pâtissier : La recette complète

Cookies au robot pâtissier : La recette complète

Parts

18

Cookies
Temps de préparation

18

minutes
Temps de cuisson

12

minutes
Durée totale

30

minutes

Ingrédients

  • 225 g de beurre doux

  • 125 g de farine à pain

  • 100 g de sucre de canne

  • 130 g de chocolat noir haché

  • 95 g de farine tout usage

  • 85 g de pépites de chocolat

  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille

  • 2 cuillères à soupe d’eau à température ambiante

  • 1 cuillère et demie de sel de table ou 2 cuillères de sel casher

  • 1 cuillère de bicarbonate de soude

  • 1 cuillère à café de café soluble

  • 1 gros œuf + 1 jaune d’œuf

Instructions

  • Prenez un saladier, et faites à l’intérieur le mélange des farines, du sel, et du bicarbonate de soude.
  • D’un autre côté, faites fondre le beurre, puis laissez-le refroidir quelques minutes à température ambiante. Le fondu du beurre doit être liquide.
  • Versez dans le bol de votre robot pâtissier, le sucre, la vanille, le café soluble et le beurre.
  • Mettez le robot en marche, et attendez que le mélange soit mousseux et léger. Ajoutez l’œuf entier et le jaune et battez jusqu’à incorporation totale. Continuez dans ce processus, et rajoutez tous les ingrédients secs de la liste, tout en vérifiant que le mélange est homogène, autrement dit, tout est bien incorporés.
  • Mettez les pépites de chocolat et le chocolat haché dans la pâte. Continuez à nouveau le mélange.
  • Formez les biscuits en forme de boules, et disposez-les sur une plaque de pâtisserie, tout en veillant aux espacements.
  • Placez la plaque au réfrigérateur pendant une heure minimum, ou toute la nuit. Ceci vous permettra d’avoir des cookies bien moelleux au centre, et croquants sur les bords.
  • Lancez le préchauffage du four à 180 °C. Procédez à la cuisson des cookies, pendant 12 et 14 minutes.
  • Une fois cuits, laissez les biscuits refroidir quelques minutes avant de les transférer sur une grille jusqu’à refroidissement complet.

Vidéo de la recette

Note

  • L’utilisation d’un robot pâtissier est nécessaire. Il vous faut comme autres ustensiles, une casserole, une plaque de pâtisserie, ainsi qu’une grille pour le refroidissement des biscuits.

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