Gâteau au chocolat fondant au robot pâtissier : La recette complète

Vous vous rappeler de ce délicieux gâteau au chocolat que vous avez l’habitude de prendre quand vous étiez encore enfant ? Cet instant de dégustation fait partie de nos plus tendres souvenirs, et on se remémore constamment, la manière dont on ne pouvait s’empêcher de lécher avec appétit la pâte encore présente dans le saladier ou sur le fouet. Alors, si vous êtes toujours un vrai fan de l’or noir de la gourmandise, malgré ses nombreuses années, cet article est donc fait pour vous. Il s’agira de faire cette fois, un fondant au chocolat.

Rapide à faire, elle est constituée juste de quelques ingrédients de bonne qualité. Très populaire, c’est le dessert parfait à prendre après un copieux repas. Gourmande et irrésistible, on ne peut que succomber à la tentation. D’ailleurs, son nom parle déjà pour elle, car cette recette décrit avec clarté, la manière dont elle fond littéralement en bouche. Et dans l’optique de vous faciliter grandement la tâche pour passer directement à la dégustation, faites-vous simplement aider par un robot pâtissier.

La recette complète

Fondant au chocolat au robot pâtissier : La recette complète

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Parts

8

Personnes

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Temps total

30

minutes

Ingrédients

• 400 g de chocolat noir pâtissier (63 % de cacao au minimum)

• 200 g de sucre

• 200 g de beurre fondu

• 100 g de farine

• 6 œufs

Instructions

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Cassez tous les œufs dans le bol de votre robot pâtissier multifonction. Rajoutez également le sucre.
• Actionnez l’appareil pour qu’il entame le mélange. Fouettez jusqu’à ce que vous obteniez une crème blanchie (vitesse niveau 4 pendant 1 minute).
• Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-onde.
• Mettez le chocolat dans un saladier, et versez dessus, le beurre fondu.
• Utilisez un fouet pour mélanger, pour que le chocolat puisse fondre aussi à son tour. Vous pouvez faire cette étape également au robot pâtissier. Il faudra alors mettre la préparation (le mélange des œufs et du sucre) d’un côté.
• Mélangez les deux préparations dans le bol de votre robot. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit totalement homogène.
• Ajoutez ensuite la farine tout doucement, afin qu’il n’y ait pas la formation des grumeaux (vitesse niveau 5 pendant 2 minutes).
• Laissez l’appareil pétrir, pour que la pâte soit lisse, brillante, et ressemble un peu à de la mousse.
• Beurrez vos moules, et remplissez-les avec la pâte obtenue.
• Enfournez pendant 12 à 13 minutes à 180 °C. c’est prêt, vous pouvez savourer votre fondant au chocolat.

Vidéo de la recette

Note

• Pour réussir cette recette de fondant au chocolat, vous aurez besoin d’un robot pâtissier, et de suivre la méthode décrite.
• Pour savoir si vous avez réussi votre fondant au chocolat, regardez si le gâteau est gonflé et craquelé sur le dessus. Il faut également attendre avant de démouler le gâteau, au moins le temps qu’il tiédisse.

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Quelques conseils pour avoir un délicieux fondant au chocolat

Oui, vous pouvez rendre cette recette de fondant au chocolat encore plus gourmand. Par exemple, nous vous conseillons de mettre vos moules au réfrigérateur pendant un temps, au maximum 4 heures. Cela permet au gâteau d’avoir un cœur coulant à souhait. Mais bien avant cela, il faudra beurrer un peu vos moules, avant de verser la pâte dedans. Concernant la cuisson, il est déconseillé de le faire dans un four à la chaleur tournante. Votre gâteau pourrait cuire excessivement, et perdre son côté fondant. Laissez surtout refroidir, ce qui rendra le processus de démoulage encore plus efficace.

Pour revenir plus précisément au choix du chocolat, veuillez prendre le noir, et à forte teneur en beurre de cacao. C’est pour que votre fondant puisse garder son côté moelleux.

Pour le faire fondre, vous pouvez le faire au bain-marie, au micro-onde, ou utiliser un liquide chaud comme le lait (comme décrit dans notre recette). Dans tous les cas, évitez de le faire brûler, pour ne pas gâcher totalement le goût de votre fondant.

Et notre recommandation phare, concerne toujours l’usage du robot pâtissier. Envie de gagner du temps et de ne pas dépenser excessivement votre énergie ? Envie d’échapper aux grumeaux dans la pâte et de la voir être totalement homogène ? C’est la meilleure solution.

Votre fondant au chocolat est prêt ? Dégustez votre dessert tiède, avec de la crème anglaise ou avec de la glace.

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